Capacité réelle et formats de bouteilles : champagne, bourgogne, magnum

Votre cave annonce 40 bouteilles, mais vos bourgognes et vos champagnes n’y entrent pas tous. Ce n’est pas une erreur de la fiche : la capacité se compte avec une bouteille de référence, fine et régulière, rangée d’une façon précise. Avant d’acheter, il suffit de savoir quelles bouteilles vous gardez vraiment pour estimer ce que la cave contiendra chez vous.

Le chiffre annoncé compte des bordelaises

L’étiquette énergie d’une cave à vin indique un nombre de bouteilles de vin standard. Dans les notices de notre catalogue, cette bouteille est presque toujours une bordelaise de 75 cl : « Bordeaux tradition 75 cl (norme EN 62552) » chez La Sommelière et Climadiff, « bouteilles de Bordeaux (0,75 l) selon la norme NF H 35-124 » chez Liebherr, qui en donne les cotes : 300,5 mm de haut et 76,1 mm de diamètre.

Le total dépend aussi du rangement retenu pour le calcul :

• Un nombre précis de clayettes : La Sommelière indique par exemple que la capacité de la LSBU50DZ est « calculée avec 5 clayettes ».
• Une disposition précise : le manuel des caves Avintage Platinum précise que la capacité est obtenue avec des bordelaises placées tête-bêche, c’est-à-dire en alternant le col et le fond d’une bouteille à l’autre.

Le chiffre est donc un maximum dans des conditions idéales. Il reste utile pour comparer deux caves entre elles, pas pour savoir combien de vos propres bouteilles entreront.

Notre recommandation

Climadiff

CBU50D2B

8,2/10 : note globale

Sur sa fiche, vérifiez la bouteille de référence, le nombre de clayettes et la répartition entre zones. 1^re sur 27 modèles notés : toutes les caves encastrables du catalogue.

• Deux températures pour préparer différents vins
• 51 bouteilles annoncées
• 36 dB(A) annoncés, un point fort pour une cuisine ouverte

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Bourgogne, champagne, magnum : ce qui change

Une bouteille plus large occupe plus de place sur la clayette, et une bouteille plus haute peut toucher la porte ou la clayette du dessus. Le schéma compare les quatre formats les plus courants.

La notice de la cave La Sommelière LSBU20S2 donne un ordre de grandeur rare et concret : une cave chargée uniquement de bouteilles de Bourgogne contient environ 30 % de bouteilles en moins que la quantité calculée en bordelaises. Le manuel des Avintage Platinum, dont les clayettes acceptent bordelaises, champenoises et bourgognes, conseille d’intercaler une bordelaise entre deux bouteilles de format plus imposant pour éviter qu’elles se gênent.

Estimer votre capacité réelle en trois étapes

1. Triez votre stock par forme : bordelaises (épaules marquées), bourgognes et autres bouteilles aux épaules tombantes, champagnes et crémants, grands formats.
2. Appliquez une marge aux formats larges : si la moitié de vos bouteilles sont des bourgognes ou des champagnes, comptez nettement moins que le chiffre annoncé. Avec le repère de La Sommelière, une cave de 20 bordelaises remplie seulement de bourgognes en recevrait de l’ordre de 14.
3. Gardez de la place pour les arrivées : une caisse de six ou de douze bouteilles doit pouvoir entrer sans tout réorganiser.

Si le résultat dépasse ce que la cave visée peut contenir, il vaut mieux monter d’une tranche que de serrer les bouteilles : une bouteille qui dépasse de la clayette risque de heurter la porte vitrée, comme le rappelle le manuel de la Haier HUC44GDEH1.

Magnums et grandes bouteilles : prévoir l’emplacement

Un magnum de 1,5 l ne se range pas n’importe où. Les notices le disent clairement quand elles en parlent :

• le manuel de la Haier HUC44GDEH1 indique que les magnums peuvent être empilés sur la première ou la troisième clayette seulement, et recommande de ne pas dépasser deux couches de bouteilles par clayette ni 18 kg de charge ;
• sur d’autres caves, il faut retirer une clayette pour libérer la hauteur. Le total annoncé baisse alors d’autant, puisqu’il a été calculé avec toutes les clayettes en place.

Si vous gardez régulièrement des magnums, cherchez dans la notice un emplacement prévu pour eux avant de commander. À défaut, comparez la hauteur entre clayettes donnée par les schémas des notices : c’est elle qui décide.

Clayettes fixes ou coulissantes, tête-bêche ou non

La façon de ranger change aussi la capacité utile :

• Tête-bêche : c’est la disposition la plus dense, celle des calculs de capacité. Les cols alternés rendent la lecture des étiquettes moins commode.
• Toutes les bouteilles dans le même sens : plus pratique au quotidien, un peu moins dense.
• Clayettes coulissantes : elles sortent sur rails ou butées, comme sur la cave La Sommelière LSBU50DZ. Pratiques pour atteindre le fond ; veillez alors à ce qu’aucune bouteille ne dépasse.
• Clayettes fixes : la Climadiff CBU50D2B en compte six, en hêtre. Il faut retirer les bouteilles de devant pour atteindre celles du fond.

Les bouteilles debout et entamées

Les clayettes d’une cave encastrable sont faites pour des bouteilles couchées. Une bouteille ouverte, rebouchée pour le lendemain, demande une hauteur libre que les petites caves n’offrent pas toujours. Regardez le schéma de la notice : la hauteur entre deux clayettes et la présence d’un bac ou d’un emplacement vertical y figurent quand ils existent.

Pour le champagne, le Comité Champagne indique qu’une bouteille peut être gardée debout ou couchée, idéalement entre 10 et 15 °C. Une bouteille entamée reste toutefois à boire rapidement : elle a davantage sa place au réfrigérateur que sur une clayette de garde.

Formats et zones : où ranger quoi

Sur une cave à deux zones, la capacité se partage, et la zone froide, celle des blancs et des champagnes, est souvent la plus petite. Les fiches de notre catalogue le montrent : 16 bouteilles en haut et 30 en bas sur la cave La Sommelière LSBU50DZ, 16 et 35 sur la Climadiff CBU50D2B, dont la zone supérieure se règle de 5 à 12 °C. Or ce sont justement les champagnes, larges et lourds, qui remplissent le plus vite cette zone.

Avant de choisir, comptez donc vos bouteilles à servir frais en tenant compte de leur format. Si la zone froide est trop petite pour vos champagnes, le chiffre total de la cave ne vous servira pas. Le guide sur le réglage des températures explique comment répartir rouges, blancs et rosés.

Pour continuer

Ce guide complète le guide sur la capacité, qui aide à choisir une tranche à partir de votre stock. Pour décider entre une et deux zones, lisez usages et confort ; pour une cave plus haute qui accepte les grands formats, voyez le choix entre sous plan et colonne. Vous pouvez aussi revenir à l’ensemble des étapes du choix.

Les clayettes décident de la place réelle : comparez-les dans clayettes fixes, coulissantes ou télescopiques, et voyez bouteilles couchées ou debout pour les bouteilles à ranger debout.

Sources

• La Sommelière, notice d’utilisation LSBU20S2, p. 22 (types de bouteilles, environ 30 % de moins avec des bourgognes) ; fiches produit LSBU50DZ (capacité calculée avec 5 clayettes, 16 et 30 bouteilles par zone), liens sur chaque fiche.
• Avintage (Frio Entreprise), manuel d’instructions des caves de service Platinum, p. 8 : capacité en bordelaises 75 cl selon EN 62552:2013, tête-bêche ; formats acceptés et conseil d’alternance.
• Haier, manuel d’utilisation HUC44GDEH1, partie française, rubrique « Matériel » : magnums, deux couches et 18 kg par clayette, bouteilles qui dépassent.
• Liebherr, fiche produit EWTgb 3583 : capacité en bordelaises 0,75 l selon NF H 35-124 (300,5 mm, Ø 76,1 mm).
• Climadiff, fiche produit et notice CBU50D2B (6 clayettes fixes, 16 et 35 bouteilles, zone supérieure 5 à 12 °C), liens sur la fiche du modèle.
• Comité Champagne, questions fréquentes, consultées le 19/10/2026 : garde debout ou couchée, idéalement entre 10 et 15 °C.
• Règlement délégué (UE) 2019/2016 relatif à l’étiquetage énergétique des appareils de réfrigération : texte sur EUR-Lex (nombre de bouteilles de vin standard sur l’étiquette).